La potatura

Nei primi anni, la potatura dovrà essere eseguita con il solo scopo di orientare la formazione della pianta, in relazione alla specie di tartufo coltivata. Dove si coltiva il Tuber melanosporum, alle piante di nocciolo dovranno essere lasciati non più di tre-quattro polloni, mentre alle piante ad alto fusto, carpini e querce, dovranno essere eseguiti tagli, in modo da ottenere una conformazione a cono capovolto, quando la pianta raggiunge il massimo sviluppo.

Le potature, tuttavia, dovranno essere graduali ed eseguite con molta cautela. Per il tartufo bianco pregiato  e per il Tuber macrosporum, invece, dovremo eseguire potature atte a creare un buon ombreggiamento del terreno in breve tempo.